Histamin intoleransı çekiyor musunuz?
Düşük histaminli bir diyet izlemeniz istendi, ancak bunun ne anlama geldiği konusunda biraz düşünceli mi hissediyorsunuz?
Anlıyorum! Düşünülmesi gereken çok şey var.
Bu konuyla ilgili kapsamlı yazı serisi oluşturdum. Serinin ilk yazısında histamini biraz tanıyacağız.
Histamin Nedir?
Histamin önemli bir nörotransmitter ve bağışıklık haberci molekülüdür. Sindirim için hidroklorik asit salgılanmasını, vücudun önemli bölgelerine su rezervlerini tetiklemesini ve enflamatuar yanıtı içeren süreçlerde rol oynar. Histamin reseptörleri vücudun her yerinde bulunur ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok önemli işleve sahiptir:
- Histamine H1 reseptörleri: Cildi etkileyen düz kas ve endotel hücreleri; kan damarları (Bu reseptörlerin Benadryl ve Claritin blok aktivitesi)
- Histamine H2 reseptörleri: Bağırsaklardaki hücreler asit sekresyonunu, karın ağrısını ve mide bulantısını kontrol eder; kalp atış hızı
- Histamine H3 reseptörleri: Sinirleri, uykuyu, iştahı ve davranışı kontrol eden merkezi sinir sistemi
- Histamine H4 reseptörleri: Timus, ince bağırsak , dalak, kolon, kemik iliği ve beyaz kan hücreleri; Tahrik edici cevap
Histaminin en önemli etkilerinden biri, kan damarlarının şişmesine ve genişlemesine neden olmasıdır. Vücut tehdit edildiğini algıladığında daha yüksek miktarda histamin salgılar. Bu, beyaz kan hücrelerinin kan dolaşımında hızla hareket etmesini ve potansiyel tehdit veya enfeksiyonu bulmasını sağlar. Bu sağlıklı bir bağışıklık tepkisinin önemli bir bileşenidir .
Gıdalarda Histamin
Belirli bakteri veya mayalar amino asit histidini histamine dönüştürdüğünde oluşur ( 1 ).
Bu, protein içeren herhangi bir yiyeceğin doğru koşullar altında histamin oluşturabileceği anlamına gelir.
Genel olarak konuşursak, yaşlı ve fermente gıdalar veya içecekler en yüksek histamin seviyesini içerirken, taze gıdalar neredeyse hiç içermez.
Vücutta Histamin
Vücudumuzda doğal olarak üretilir.
Vücudun en çok yönlü moleküllerinden biridir ve nerede serbest bırakıldığına bağlı olarak çok çeşitli etkileri indükler ( 2 ).
Histaminin salındığı yerlerden bazıları şunlardır:
1) Bağışıklık sistemi bir tehdit tespit ettiğinde bağışıklık hücrelerinden.
Bazofiller ve mast hücreleri dahil olmak üzere bağışıklık sisteminin birçok hücresi tarafından salınabilir.
Serbest bırakıldığında, bağırsaklarda düz kas kasılmasını (genellikle kramp ve ishale neden olur), kan damarlarının genişlemesini (genellikle düşük tansiyona neden olur), burun pasajlarında ve GI yolunda mukus sekresyonunu ve amaçlanan diğer birçok fizyolojik etkiyi tetikler. işgalcilerle savaşmak ( 3 ).
Algılanan tehdit sona erdiğinde, histamin seviyeleri normale döner ve semptomlar azalır.
2) Midede enterokromaffin benzeri hücrelerden.
Ayrıca midedeki hücrelerden salınır, burada parietal hücrelerden asit salgılanmasını tetikler, midenin asitliğini arttırır ( 4 ).
3) Beyindeki histaminerjik nöronlardan.
Ayrıca beyinde üretilir (özellikle hipotalamusun tuberomammillar çekirdeğinde), burada uyarıcı bir nörotransmitter olarak hareket eder ve uyku-uyanıklık döngüsünün düzenlenmesinde rol oynar ( 5 ).
Vücuttaki Dağılımı
Vücudun histamini parçalayabilen iki enzimi vardır: N-metiltransferaz (HNMT) ve diamin oksidaz (DAO) ( 6 ).
HNMT sadece sitoplazmada bulunur, bu nedenle hücrelerin içinde bulunan histaminleri parçalamaktan sorumludur.
En yüksek HNMT konsantrasyonları böbrek ve karaciğerde bulunur, ancak diğer birçok dokuda da bulunur.
Öte yandan DAO, epitel hücreleri (organlarımızı ve kan damarlarımızı sıralayan hücreler) tarafından üretilir ve depolanır.
Uyarıldığında, kan dolaşımına ve bağırsağa salınır ve burada yüzen ve etrafta yüzen herhangi bir histamin parçalanır.
DAO bağırsaklarda büyük miktarlarda değil, aynı zamanda hamilelik sırasında plasenta tarafından üretilir.
Bununla birlikte, bazı insanlarda histaminin yıkımı olması gerektiği gibi çalışmaz ve histamin intoleransı olarak bilinen bir duruma neden olur.
Bir sonraki yazımızda “Histamin Ne Zaman Sorun Oluşturmaya Başlıyor” yazımla süreci açıklamaya açıklamaya çalışacağım.
